Ester se te fè soti nan reyaksyon an esterizasyon nan asid inòganik oswa asid òganik oswa alkòl.Alkòl oswa fenol oswa anidrid asid, alkòl ak etilèn, asid asid gratis ak dérivés nitwojèn gra kapab tou jenere ester.Idwojèn nan alfa-kabòn nan molekil ester yo pèdi yon alkòl molekilè ak yon lòt ester molekilè anba kondisyon alkalin pou jenere β-keto ester, ki rele reyaksyon kontraksyon ester.Pou egzanp, asetil acetate pwodwi pou jenere asetil etil acetate.Reyaksyon sa a trè enpòtan nan sentèz òganik.
Non ester la soti nan non korespondan asid karboksilik ak alkòl oswa fenol, tankou "yon asid sèten ak yon ester sèten".Èstè sèk yo rele laktòn (laktòn).Pwopriyete chimik ester la sanble ak anidrid nich amil, ki gen tandans idroliz, reyaksyon alkòl ak amonyak.Ester ki ba-klas se likid san koulè aromat ak temèt, ak ester avanse solid.Estes yo se solvang enpòtan ak materyèl bwit sentetik, ak kèk ester yo se dwòg tèt yo.Dapre kalite asid, ester ka divize an ester asid inòganik ak ester asid òganik.Eta, acetat etil se ester gra, acetate se ester aromat, ak namanonate se yon ester siklik.
Ester a se jeneralman yon likid san koulè net.Ester ki te pwodwi pa ras la gra ak alkòl satire gen yon bon sant fwi, ki ka fonn nan dlo, epi li difisil tou pou fonn nan dlo.Gen kèk pwen ester ki ba e souvan boule.Vapè a ka absòbe aparèy respiratwa a, epi ester likid la ka absòbe pa po a.Apre absòpsyon, li fonn nan plasma a, ak kèk nan yo egzeyate nan poumon yo ak ren yo.Apre kèk idroliz, vire nan pwosesis metabolik nòmal la.Anplis de sa nan kèk nan konpoze ester yo, pi fò nan yo trè toksik ak trè toksisite, ak pi fò nan yo se mikwo-toksik nan kategori toksik mwayen, ak anpil nan yo se ki pa toksik.Gen 38 ester nan gwoup arom nan te.Sitou: ① ester gra: ki te pwodwi pa alkòl ak grès, tankou acetate etil, hexyl hexyate.② Ester aromat: ki te pwodwi pa alkòl ak asid aromat, tankou Shun-3-hexylzyl.③ Circin ester: ki te pwodwi pa alkòl ak cyclocar, tankou jasmone hyacxide.Ester a jeneralman net, ki ka idrolize ak pwodui alkòl ak asid.Nimewo kabòn ki ba yo anjeneral likid santi bon, ak nimewo kabòn ki wo yo likid ak solid ki pa ka fonn nan dlo.