L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester se te fè soti nan reyaksyon an esterizasyon nan asid inòganik oswa asid òganik oswa alkòl.Alkòl oswa fenol oswa anidrid asid, alkòl ak etilèn, asid asid gratis ak dérivés nitwojèn gra kapab tou jenere ester.Idwojèn nan alfa-kabòn nan molekil ester yo pèdi yon alkòl molekilè ak yon lòt ester molekilè anba kondisyon alkalin pou jenere β-keto ester, ki rele reyaksyon kontraksyon ester.Pou egzanp, asetil acetate pwodwi pou jenere asetil etil acetate.Reyaksyon sa a trè enpòtan nan sentèz òganik.

Non ester la soti nan non korespondan asid karboksilik ak alkòl oswa fenol, tankou "yon asid sèten ak yon ester sèten".Èstè sèk yo rele laktòn (laktòn).Pwopriyete chimik ester la sanble ak anidrid nich amil, ki gen tandans idroliz, reyaksyon alkòl ak amonyak.Ester ki ba-klas se likid san koulè aromat ak temèt, ak ester avanse se solid.Estes yo se solvang enpòtan ak materyèl bwit sentetik, ak kèk ester yo se dwòg tèt yo.Dapre kalite asid, ester ka divize an ester asid inòganik ak ester asid òganik.Eta, acetat etil se ester gra, acetate se ester aromat, ak namanonate se yon ester siklik.